Merluza cremosa com arroz de açafrão

O almoço é por conta da Chef Juliana Abbud! Ela está aqui conosco para preparar essa receita de MERLUZA CREMOSA e ARROZ COM AÇAFRÃO de dar água na boca!!⁣

Revista da Cidade

Chef Juliana Abbud

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo

60 minutos

Dificuldade

Média

Ingredientes

Arroz com açafrão

1 xícara (chá) de arroz⁣
2 xícaras (chá) água fervente
1 colher (sopa) de açafrão
Sal a gosto⁣
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de manteiga⁣

Merluza cremosa

500g de filé de merluza⁣
4 batatas fatiadas e fervidas
½ xícara (chá) de cebola picada em cubos
½ xícara (chá) tomate em cubos
¼ xícara (chá) salsa picada
½ xícara (chá) queijo parmesão ralado⁣
3 colheres (sopa) de requeijão cremoso
1 caixinha de creme de leite
3 colheres (sopa) de azeite⁣
Sal e pimenta a gosto⁣

Modo de Preparo

Arroz com açafrão:

Numa panela, aqueça o azeite, coloque o arroz, o açafrão e o sal, refogue rapidamente, em seguida coloque a água fervente. Assim que o arroz secar, coloque a manteiga e misture.⁣

Merluza cremosa:

Numa frigideira, aqueça o azeite e frite a cebola, junte o tomate e mexa até murchar, junte a merluza, misture bem e acrescente a pimenta do reino. Cozinhe por 10 minutos, acrescente o requeijão e mexa bem, a seguir junte o creme de leite, a salsa picada e misture. Reserve em um refratário, arrume as fatias de batatas no fundo, espalhe o creme de bacalhau por cima e espalhe o parmesão ralado. Leve ao forno a 200°C, até que esteja gratinado. Sirva quente, acompanhado de arroz e legumes.⁣

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