Filé Wellington suíno

Chegou a hora de erguer as mangas e preparar seus utensílios para a receita deliciosa de Filé Wellington suíno.

Revista da Cidade

Chef Danilo Galhardo

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

Refogado de alo poró

1 talo de alho-poró picado⁣
Azeite para refogar⁣
1/2 de xícara (chá) de molho de soja⁣
2 colheres (sopa) de molho inglês⁣
Água para finalizar⁣

Farofa de massa folhada

2 xícaras de massa folhada assada e triturada⁣ ⁣ ⁣ ⁣ ⁣
2 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de presunto picado
1 cebola pequena picada
Sal a gosto
Cheiro verde picado a gosto⁣
Azeite para refogar⁣ ⁣

Filé wellington suíno

1 peça de filé mignon suíno⁣
1 colher (sopa) de manteiga⁣
1 xícara (chá) de mostarda⁣
Sal e pimenta do reino a gosto⁣

Modo de Preparo

Refogado de alo poró:

Em uma panela, refogar o alho-poró no azeite até murchar. Colocar o molho de soja, o molho inglês e a água e cozinhar por 5 minutos.⁣

Farofa de massa folhada:

Em uma frigideira, refogar o alho e a cebola no azeite, juntar o presunto cozido e mexer bem. Finalizar com a massa folhada triturada e mexer bem e colocar o cheiro verde picado e o sal.⁣

Filé wellington suíno:

Em um bowl pequeno, misture a manteiga e a mostarda. Tempere o filé suíno com sal e pimenta do reino e passa a pastinha de manteiga. Asse em forno pré-aquecido a 200°C por 20/25 minutos.⁣
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