Pavê de Cambuci e Amêndoas

Hmm, nossa boca já está salivando aqui do outro lado da tela, e a de vocês? 😋 Vem aprender a fazer essa delícia de pavê de Cambuci e amêndoas com a chef Lu Rocha!

Você Bonita

Chef Lu Rocha

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 30 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

CREME

200g de amêndoas de molho
3 colheres (sopa) de mel ou melado
1/2 xícara de polpa de cambuci
1/2 xícara (chá) de água morna
1 pedaço de gengibre (2cm)
Chia para finalizar
Cambuci (fruta) para finalizar

Base

1 xícara (chá) de nozes picadas
1 moeda de gengibre
1/2 xícara (chá) de açúcar demerara
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de suco de limão
1 pau de canela
1 colher (chá) de cravos
1 colher (sopa) de poupa de Cambuci

Modo de Preparo

CREME:

Bater no processador as amêndoas com a água morna até fazer um creme espesso;
Acrescentar o mel, o cambuci e os demais ingredientes até que fique tudo um creme homogêneo.

MONTAGEM
Em uma taça ou pirex colocar a base, creme, base e creme.
Finalizar com chia.

Base:

Numa panela média, junte o mel, cravo, gengibre, canela e a água. Leve ao fogo brando até ferver. Mantenha o cozimento em fervura por cerca de 5 minutos. Retire as especiarias e junte o suco de limão, as nozes e as amêndoas. Misture, retire do fogo e reserve.

MONTAGEM
Em uma taça ou pirex colocar a base, creme, base e creme.
Finalizar com chia.

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