Ragu de carne seca com dadinho de tapioca e geleia

Feriado combina com receita gostosa! O Chef Ivair Felix prepara RAGU DE CARNE SECA, DADINHO DE TAPIOCA e GELEIA DE GOIABADA COM PIMENTA confira!⁣

Revista da Cidade

Chef Ivair Félix

Rendimento

porções

Tempo 40 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Ragu de carne seca

800g de carne seca desfiada
2 dentes de alho
2 cebolas
2 tomates picados
2 colheres (sopa) de azeite
3 xícaras (chá) de molho de tomate
1 maço de alho-poró picado
1 xícara (chá) de pinhão
Sal, pimenta e cheiro verde a gosto

Dadinho de tapioca

3 xícaras (chá) de tapioca granulada
2 xícaras (chá) de coco ralado
2 xícaras (chá) de leite de coco
2 xícaras (chá) de leite integral
3 xícaras (chá) de queijo coalho ralado
3 de ovos
Sal e noz-moscada à gosto

Geleia de goiabada com pimenta

2 pimentas dedo de moça
1 xícara (chá) de goiabada cremosa
2 colheres (sopa) de vinagre balsâmico
Sal a gosto

Modo de Preparo

Ragu de carne seca:

Em uma panela adicione o azeite refogado o alho e a cebola, deixe dourar justamente com o alho-poró e os tomates. Refogue a carne seca, adicione o molho de tomate. Ajuste o sal e o cheiro verde e sirva. ⁣

Dadinho de tapioca:

Em um recipiente adicione a tapioca granulada com todos os ingredientes, mexa e reserva por 06 horas. Quando estiver bem firme corte em cubos e leve ao forno em uma travessa com um fio de óleo em 160 ºC. Por 10 minutos até dourar e sirva.

Geleia de goiabada com pimenta:

Corte as pimentas ao meio, tire as sementes pique e leve ao forno médio por 5 minutos mexendo. Leve no liquidificador bate até formar um molho liso e sirva.

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