Truta salmonada com molho de laranja e gengibre

Venha com a chef de cozinha Anouk Migotto aprender um delicioso prato.

Você Bonita

Chef Anouk Migotto

Rendimento

porções

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Molho

2 copos de suco de laranja
1 colher (sobremesa) de gengibre ralado
1 colher (café) de amido de milho
1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo
1 colher (sobremesa) de manteiga ghee
Pimenta rosa a gosto para finalizar
Raspas de casca de laranja

Truta salmonada

500g de truta salmonada (2 filés)
Sal e pimenta branca moída a gosto
Suco de 1 limão
1 colher (sopa) de azeite
1 laranja para enfeitar

Modo de Preparo

Molho:

Em uma panela coloque o suco de laranja, o gengibre, o amido de milho, o açúcar mascavo e misture bem, em fogo baixo; vá mexendo até que se forme um caldo espesso, acrescente a manteiga ghee. Coloque por cima do peixe antes de servir. Finalize com a pimenta rosa, enfeite com as rodelas de laranja e sirva.

Truta salmonada:

Tempere a truta salmonada com o suco do limão, sal e pimenta branca.
Reserve por 3 minutos.
Em uma frigideira coloque o azeite e comece a cocção da truta pela parte do filé, por 5 minutos; vire e deixe que termine o cozimento com a pele para baixo. Reserve. Na mesma frigideira, com o azeite restante, dê uma leve dourada nas rodelas da laranja. Reserve.

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