Spaghetti de nabo com Almôndegas recheadas com burrata

No menu do dia, a chef Vanda Hering prepara um ótimo prato para sua dieta.

Você Bonita

Chef Vanda Hering

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Almôndegas

500g de carne moída patinho
1 clara
Sal e pimenta a gosto
1 burrata fatiada

Molho

1 lata de tomate pelado
50ml de água
3 colheres (sopa) de azeite
1/2 cebola
2 dentes de alho
Sal, pimenta e manjericão a gosto

Spaghetti de nabo

1/2 nabo cortado em formato spaghetti
2 colheres (sopa) de azeite
Sal, pimenta e ervas a gosto

Modo de Preparo

Almôndegas:

Em um bowl tempere a carne moída com sal, pimenta e acrescente a clara para dar liga. Forme pequenos círculos com a palma da mão e recheie com um pedaço de burrata, feche formando pequenas almôndegas e reserve.

Molho:

Refogue a cebola e o alho no azeite e acrescente o tomate pelado e a água. Tempere com sal, pimenta e manjericão. Junte as almôndegas e deixe cozinhar com a panela tampada até ficar macio (+ ou - 15 minutos).

Spaghetti de nabo:

Em uma frigideira aqueça o azeite e as ervas e coloque o spaghetti de nabo, tempere com sal e pimenta e salteie por 5 minutos.

Montagem Spaghetti e molho de tomate com almôndegas por cima finalizado com manjericão.

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