Marmifit do VB: Berinjela recheada com frango e cúrcuma

Aprenda com a chef Elizabete Presa de o passo a passo de um delicioso prato.

Você Bonita

Chef Elizabete Presa

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Berinjela recheada com frango e cúrcuma

1 berinjela
½ cebola picada
½ xícara (chá) de quinoa cozida
1 dente de alho
200 g de frango desfiado
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
1 colher (sopa) de cúrcuma
3 colheres (sopa) de requeijão light
Sal a gosto
1 colher (sopa) de queijo ralado light
3 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparo

Berinjela recheada com frango e cúrcuma:

Corte a berinjela ao meio retire a sua polpa e reserve. Em uma panela coloque as berinjelas para ferver em banho maria ou leve para cozinhar com a água quente até levantar fervura, retire e escorra. Em uma panela coloque a polpa da berinjela, o alho, o frango e um pouco do azeite e, deixe refogar bem, acrescente a quinoa, a cúrcuma, e a cebolinha, acerte o sal. Pegue as barcas de berinjela, passe o requeijão acrescente o recheio e coloque mais requeijão, polvilhe com queijo ralado e monte sua marmita.

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