Filé de peixe ao molho ratatouille

O menu clássico de sexta-feira é o peixe, por isso, hoje, a chef Fernanda Franco te ensina um delicioso prato

Você Bonita

Chef Fernanda Franco

Rendimento

2 a 4

Temp. Preparo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Molho Ratatouille

2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro
1 Pimentão vermelho em cubos
½ Alho-poró picado
1 Berinjela em cubos
1 Abobrinha em cubos
½ Cebola em cubinhos
1 Dente de alho picado
¼ xícara (chá) de azeite
Orégano, manjericão fresco, sal à gosto

Peixe

4 filés de Saint Peter (ou panga, merluza, linguado, robalo)
1 colher (sopa) de manteiga ghee
2 colheres (sopa) de azeite
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Molho Ratatouille:
Em uma frigideira antiaderente coloque os cubinhos de berinjela, um fio de azeite e sal e leve ao fogo até os cubinhos ficarem secos.
Em uma panela leve o azeite e a cebola e o alho-poró para dourar, acrescente o alho. Logo em seguida, acrescente o pimentão, deixe refogar 1min. Coloque a abobrinha e o molho de tomate. Assim que o molho estiver quente acrescente os cubinhos de berinjela. Acerte o sal, tampe a panela e desligue o fogo. Reserve.

Peixe:
Tempere os filés com sal e pimenta do reino.
Em uma frigideira coloque a manteiga ghee e o azeite e coloque os files
Aguarde que ele doura e então vire (evite virar o file mais de uma vez)

Na hora de servir salpique manjericão fresco e orégano.

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