Bolinho de arroz com cupim e pernil

E ele conseguiu! O Chef Marcos Baldassari separou as sobras, se concentrou e preparou esse delicioso BOLINHO DE ARROZ COM CUPIM E PERNIL para o desafio de hoje, vem conferir!

Revista da Cidade

Chef Marcos Baldassari

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 20 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Bolinho de arroz com cupim e pernil

2 xícaras (chá) de arroz cozido
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
4 ovos
1 xícara (chá) de cupim desfiado
1 xícara (chá) de pernil desfiado
1 colher (sopa) de banha
1 cebola roxa pequena
1/2 talo de alho-poró
1/2 xícara (chá) de extrato de tomate
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
Pimenta dedo de moça picada
Pimenta Cambuci picada
1/2 xícara (chá) de cebolinha picada
1 pitada de fermento
Sal e pimenta do reino a gosto
Farinha de rosca para empanar

Modo de Preparo

Bolinho de arroz com cupim e pernil:

Refogue em uma frigideira a banha e a acebola. Na sequência acrescente o alho-poró. Coloque as carnes e refogue por mais 3 minutos. Adicione as pimentas, o extrato de tomate, mexa e desligue o fogo. Finalize com a cebolinha. Ajuste o sal e a pimenta do reino. Em um bowl misture o arroz, o ovo, a farinha e o sal. Sove até o ponto desejado. Pegue pequenas quantidades de massa de arroz, abra na mão, use o recheio e feche o bolinho. Empane na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

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