Salada de repolho com carne suína desfiada agridoce

No menu do dia, a chef Lu Rocha prepara uma deliciosa salada!

Você Bonita

Chef Lu Rocha

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 45 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Carne suína

500g de lombo suíno
1/2 cebola roxa em rodelas
4 dentes de alho
500ml de água
1 colher (chá) de sal
200 ml de néctar de coco
1 colher (sopa) de curry
50 ml de aceto balsâmico

Salada

1/2 repolho roxo
5 tomatinhos cereja
2 ramos de coentro
Azeite, sal e vinagre a gosto

Modo de Preparo

Carne suína:

Corte o lombo em cubos;
Use a panela de pressão para a selagem da carne com fogo bem alto coloque a carne, a cebola e o alho, complete de água e pressão 20 min;
Retire da pressão, escorra e desfie a carne usando o fuê, volte para o fogo até secar água;
Em um bowl misture o curry, aceto, néctar e a água do cozimento quanto baste. Regue por cima da carne até que esteja bem molhadinho.

Salada:

Corte o repolho em tirinhas, lave e seque com papel toalha;
Tempere com azeite, vinagre e sal mexa até murchar, coloque os tomatinhos partidos ao meio e salpique o coentro á gosto misture todos os ingredientes e sirva ao lado da carne suína.

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