Pescada assada no grão de bico

A Chef Gabi Goulart nos ensina a preparar uma pescada assada com grão-de-bico que é super simples de fazer!

Revista da Cidade

Chef Gabi Goulart

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 80 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Montagem

2 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido e descascado
1 pimentão amarelo picado em cubos
1 pimentão vermelho picado em cubos
1 cebola grande cortada em meia lua
1 batata grande cozida al dente em rodelas
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
2 xícaras (chá) de leite de coco
Sal a gosto

Pescada assada com grão-de-bico

4 filés de pescada
1 limão
1/2 colher (chá) de cominho
1/2 pimenta dedo-de-moça sem semente
1 dente de alho
1/2 colher (chá) de páprica doce
Coentro picado a gosto
½ xícara (chá) de azeite
Sal a gosto

Modo de Preparo

Montagem:

Em um refratário, faça uma camada com a metade dos pimentões e da cebola. Coloque metade do grão-de-bico e, por cima, os filés de pescada. Coloque a outra metade dos pimentões e da cebola, por cima faça uma camada com as rodelas de batata e coloque a outra metade do grão-de-bico por cima. Regue com o azeite dendê, o leite de coco, sal e o coentro. Cubra com papel alumínio e leve ao forno preaquecido a 180 graus, de 30 a 40 minutos.

Pescada assada com grão-de-bico:

Misture todos os temperos e coloque os peixes nessa marinada por 30 minutos.

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