Rolês de carne recheado com berinjela e tomates secos

Rolês de carne recheado com berinjela e tomates secos:

Tempere os bifes com sal, pimenta, páprica e a água, deixe na geladeira por 20 minutos. Retire a casca da berinjela e corte em fatias, lave rapidamente em água e pincele uma
assadeira com óleo, distribua as fatias de berinjela e asse por 15 minutos no forno até ficar macia. Recheie os bifes já temperados com a berinjela e um pouco do tomate seco, enrole cada um e leve ao fogo numa frigideira pincelada com azeite de oliva, vá virando até selar a carne. Ainda na frigideira distribua o molho de tomate, a muçarela e tampe por 2 minutos para derreter o queijo. Polvilhe a salsinha picada e sirva em seguida.