Deliciosa costela na cebola com purê de mandioquinha

O Chef Marcelo Faria está por aqui e vai nos ensinar o passo a passo de uma costela na cebola com purê de mandioquinha saborosa!

Mulheres

Chef Marcelo Faria

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 50 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

COSTELA COM CEBOLA

01 kg de costela bovina
06 cebolas fatiadas
04 dentes de alho picados
01 colher de sopa de sal
04 colheres de sopa de azeite
03 limões (Suco)
02 folhas de louro
01 colher de sopa de caldo de carne

PURÊ DE MANDIOQUINHA

02 kg de mandioquinhas em cubos
03 colheres de sopa de manteiga
02 xícaras de chá da água do cozimento
02 colheres de sopa de cebolinha picada

FAROFA DE CEBOLA

02 xícaras de chá de cebola picadas (A cebola que foi utilizada para o cozimento da carne)
01 colher de sopa de manteiga
½ colher de sopa de sal
03 xícaras de chá de farinha de mandioca (Tipo Biju)
01 colher de sopa de páprica doce
01 colher de sopa de páprica defumada

Modo de Preparo

COSTELA COM CEBOLA:

Em uma panela de pressão, coloque o azeite, doure a carne e reserve. Na mesma panela, forre a panela com metade das cebolas fatiadas, coloque a costela, tempere com o sal, o limão, cubra com o restante de cebola, coloque a folha de louro e coloque para cozinhar por cerca de 15 a 20 minutos depois de pegar pressão

PURÊ DE MANDIOQUINHA:

Em uma panela média, cozinhe a mandioquinha, por cerca de 20 minutos ou até fiquem macias. Passe pelo espremedor e coloque em uma panela. Acrescente a manteiga, a água do cozimento. Misture bem e cozinhe por cerca de 2 minutos em fogo baixo. Tempere com o sal e polvilhe a cebolinha

FAROFA DE CEBOLA:

Na panela, coloque a cebola e deixe dourar levemente. Coloque a manteiga, a páprica. A farinha aos poucos e finalize com a manteiga. Tempere com o sal

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