Fideuá: Paella de macarrão

Esse prato é um show de sabores! O Chef Tiago Membrive vai nos ensinar uma receita de Fideuá para ninguém botar defeito! Vem conferir!

Revista da Cidade

Chef Tiago Membrive

Rendimento

porções

Tempo 25 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

FIDEUÁ

400 de macarrão cabelo de anjo
1 cebola picada
2 dentes de alho picado
1 pimentão vermelho picado
1 pimentão amarelo picado
4 tomates picados, sem pele e sem semente
1 colher (chá) de páprica defumada
1 colher (chá) de cúrcuma
Salsa picada a gosto
200 g de vagem
100 g de ervilhas frescas congeladas
500 g de filé de tilápia
500 ml de caldo de camarão
Sal e pimenta do reino

Modo de Preparo

FIDEUÁ:

Corte os filés tilápia ao meio e tempere com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira grande e antiaderente e doure os dois lados do peixe no azeite e reserve. Na mesma frigideira, dourar em azeite a cebola e o alho. Junte o macarrão e doure bem. Juntar os pimentões e os tomates, refogar até soltar bem seu líquido, sempre mexendo. Adicione a páprica e a cúrcuma. Junte a vagem e as ervilhas. Adicione o caldo até cobrir e junte e os aromáticos. Acomode o peixe para que cozinhe junto com o macarrão. Ajuste o sal e a pimenta. Cozinhe por aproximadamente 5 minutos. Se desejar, deixar formar uma crosta no fundo da panela para agregar sabor. Finalize com a salsinha picada.

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