Bobó de camarão lowcarb com purê de couve-flor

Venha com a chef de cozinha Claudia Abbud aprender o passo a passo de um delicioso bobo de camarão lowcarb com purê de couve-flor!

Você Bonita

Chef Claudia Abbud

Rendimento

porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

BOBÓ DE CAMARÃO LOWCARB COM PURÊ DE COUVE-FLOR

500g de camarão limpo descascados
600g de couve-flor cozidas
200ml de água
1 cebola grande picada
2 tomates grandes picados
3 dentes de alho picados
200ml de leite de coco
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
Coentro ou Salsinha picados a gosto
Sal a gosto
Molho de pimenta a gosto

Modo de Preparo

BOBÓ DE CAMARÃO LOWCARB COM PURÊ DE COUVE-FLOR:

Cozinhe a couve-flor até que fiquem bem macias.
Bata no processador com 200 ml de água, sal a gosto e, um dente de alho picado até que vire um purê liso e aveludado. Reserve.
Em uma panela coloque o azeite de dendê a cebola. picada os tomates picados e 2 dentes de alho picados. Deixe refogar até murchar, tempere com um pouco sal.
Tempere os camarões com sal, adicione na panela e refogue até que fiquem rosados.
Adicione o purê de couve-flor, o leite de coco, o coentro e molho de pimenta e está pronto.

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