Receita deliciosa de maminha ao molho de mandioca

O Chef Marcelo Faria já está por aqui para nos ensinar o passo a passo de uma maminha ao molho de mandioca! Que delícia!

Mulheres

Chef Marcelo Faria

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 85 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

MAMINHA

1 peça de maminha (+ ou - 1,5kg)
1 ½ colher (sopa) de sal
1 ½ colher (sopa) de pimenta do reino
1 ½ colher (sopa) de páprica defumada
1 ½ colher (sopa) de mostarda
2 colheres (sopa) de azeite
1 folha de louro
10 ½ litro de água

MOLHO DE MANDIOCA

500g de mandioca sem casca
4 tomates picados
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
3 ½ xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de chilli moído
3 colheres (sopa) de cebolinha picada
100g de queijo muçarela ralado

Modo de Preparo

MAMINHA:

Tempere a carne de todos os lados com o sal, a pimenta, a páprica e a mostarda. Reserve. Na panela de pressão, coloque um pouco do azeite e doure a carne de todos os lados. Cubra com a água, adicione a folha de louro e cozinhe por 35 minutos assim que a panela pegar pressão. Depois de cozida, fatie a carne e sirva com o molho.

MOLHO DE MANDIOCA:

Corte a mandioca em cubos médios e retire a fita. Coloque em uma panela, cubra com água e sal e cozinhe por 30 minutos. Bata no liquidificador com o caldo até formar um purê mole. Reserve. Na panela, coloque o azeite, refogue o alho, depois a cebola e o por último os tomates. Adicione o sal, o chilli, o purê de mandioca e o queijo, misture bem. Desligue o fogo e finalize com a cebolinha.

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