Queijadinha e cocada de colher low carb

Vamos de sugestão de receitinha para a festa junina? A chef de cozinha Fernanda Franco ensina uma queijadinha e cocada de colher low carb.

Você Bonita

Chef Fernanda Franco

Rendimento

porções

Tempo 70 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

QUEIJADINHA LOW CARB

4 gemas
200ml de leite de coco
100g coco ralado
50g parmesão ralado
1 colher (Chá) de óleo de coco
6 colheres (sopa) de xilitol
1 colher (sobremesa) de fermento

COCADA DE COLHER LOW CARB

100g de coco ralado
100g de leite de coco
100g de água
100g de xilitol
2 colheres (sopa) de creme de leite de castanha

Modo de Preparo

QUEIJADINHA LOW CARB:

Em um liquidificador bata as gemas (sem película) com o leite de coco, xilitol, óleo de coco derretido e metade do coco ralado.
Adicione o restante do coco, queijo ralado e fermento. (não bater)
Coloque em 6 forminhas de cupcake
E leve ao forno por 45min a 180° (ou até ficar com a superfície dourada)
E está pronto!

COCADA DE COLHER LOW CARB:

Levar ao fogo baixo todos os ingredientes (menos o creme de leite de castanhas) até adquirir consistência cremosa.
Desligue o fogo e adicione o creme de leite.
Prove e acrescente mais xilitol, se necessário.
Sirva em potinhos.
Uma delícia quente ou gelada.

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