Saboroso brownie com café

Fechar a tarde com um brownie com café é tudo de bom né? A chef Magali Monfardini vai nos ensinar essa receita deliciosa!

Mulheres

Chef Magali Monfardini

Rendimento

porções

Tempo 80 minutos

Dificuldade

Avançada

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Ingredientes

MASSA

Cacau em pó (para untar)
Manteiga sem sal (para untar)
Papel manteiga (para untar)
115 g manteiga sem sal
228 g de chocolate meio amargo picado
180 g de chocolate meio amargo em gotas
150 g de açúcar granulado
50 g de açúcar mascavo
3 ovos grandes
5 ml de extrato de baunilha
80g de farinha de trigo
11g de cacau em pó sem açúcar (100% cacau)
1 pitada de sal

RECHEIO

395 g Doce de leite
200 ml de creme de leite
50 g café em grão torrado
250 ml de creme de leite fresco

Modo de Preparo

MASSA:

Leve a manteiga e o chocolate picado em banho-maria até derreter completamente. Retire do fogo, despeje em uma tigela grande, e deixar esfriar por 10 minutos. Pré-aqueça o forno a 180°C. Forre o fundo e as laterais de uma forma de 23 x 23 cm com manteiga e papel manteiga. Adicione o açúcar de confeiteiro na mistura do chocolate. Adicione a manteiga. Adicione os ovos, um de cada vez, mexendo até ficar um creme liso. Misture a baunilha. Misture delicadamente a farinha, o cacau em pó e o sal. Uma vez combinados, incorpore as gotas de chocolate as gotas de chocolate. Despeje a massa na assadeira preparada e asse por 35 minutos ou até os brownies começarem a desprender das bordas da forma (o brownie não deve assar até ficar seco). Leve o brownie (sem retirar da forma) à geladeira para interromper a cocção.

RECHEIO:

Aquecer 250 ml de creme de leite fresco até que comece a ferver, desligar o fogo e acrescentar o grão de café. tampe e deixe infusionar. Em outra panela coloque o doce de leite e o creme de leite. mexa até que chegue em ponto de brigadeiro. Coe a infusão e acrescente o mesmo no doce de leite e volte para o fogo até que atinja o ponto desejado.

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