Conservas: Dicas + Receitas

RECEITA PICLES DE LEGUMES:

Em uma panela, coloque a água, o vinagre, o sal e o açúcar.
Leve ao fogo até levantar fervura.
Disponha os legumes nos vidros já esterilizados e adicione os temperos e as folhas de louro.
Cubra os legumes com essa salmoura até a boca do vidro, lacre bem e faça o método de pasteurização.

RECEITA DA SALMOURA:

Adicione todos os ingredientes em uma panela pequena e leve ao fogo alto. Assim que todo o açúcar diluir e a salmoura começar a ferver, abaixe o fogo e deixe cozinhando por 5 minutos. Adicione ainda quente sobre os legumes/frutas/verduras escolhido


*** MÉTODO DE ESTERILIZAÇÃO:
Forre o fundo de uma panela com um pano limpo e disponha os frascos de vidro que serão utilizados no dia. Coloque água suficiente para cobrir por completo os potes e deixe ferver durante 10 minutos. Com o auxílio de um pegador retire e deixe os de cabeça para baixo escorrendo em uma assadeira limpa. Coloque os vidros em uma assadeira com a boca para cima e leve os ao forno pré-aquecido a 110°C (baixo) e seque os por 08 minutos
Utilize- os ainda quentes para o envase. ***



MÉTODO DE PASTEURIZAÇÃO:
Forre o fundo de uma panela com um pano limpo e disponha os vidros já lacrados. Cubra os com água acima da tampa. Ferva os vidros por aproximadamente 10minutos. Deixe os vidros nessa água até esfriar. Pronto, eles estarão a vácuo e podem ser armazenados ***