Aprenda um bolinho de feijão tropeiro saboroso

Que tal um bolinho de feijão tropeiro para deixar a nossa tarde repleta de sabor? O Chef André Aquino vai nos ensinar essa receita incrível!

Mulheres

Chef André Aquino

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 70 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

FEIJÃO

150 g de bacon picado
250 g de linguiça calabresa picada
1 xícara (café) de azeite
2 cebolas picadas
2 dentes de alho amassados
500 g de feijão cozido e escorrido
1 cubo de caldo de bacon
4 ovos cozidos picados
Cheiro-verde a gosto
1 xícara (chá) de farinha de mandioca crua
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Fumaça líquida (opcional)

BOLINHO

6 colheres (sopa) farinha de trigo
Água quanto baste
Farinha de rosca quanto baste
½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
150 g de muçarela em cubos
150 g de couve refogada
Óleo para fritar

Modo de Preparo

FEIJÃO:

Coloque o azeite em uma panela e frite o bacon e a linguiça separadamente, depois reserve. Na mesma panela, frite a cebola e o alho, junte o feijão escorrido e o caldo de bacon. Junte novamente o bacon e a linguiça, acrescente a farinha de mandioca e os ovos. Acrescente o cheiro-verde.

BOLINHO:

Para fazer o bolinho, aproveite a sobra do feijão tropeiro, bata no processador, corrigindo a textura com a farinha de trigo. Modele os bolinhos e recheie com queijo ou couve. Em uma tigela misture um pouco de farinha de trigo, com água e queijo parmesão ralado, até que vire uma massinha. Empane os bolinhos nessa mistura e depois passe na farinha de rosca. Frite em óleo quente.

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