Croquete de abóbora com quinoa e molho de iogurte com hortelã

A chef Carina Müller te dá o passo a passo de um incrível croquete de abóbora com quinoa e molho de iogurte com hortelã!

Você Bonita

Chef Carina Muller

Rendimento

porções

Tempo 40 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

CROQUETE

700g de abóbora japonesa
150g de quinoa em flocos ou farinha
4 colheres (sopa) de semente de girassol
2 colheres (sopa) de farinha de linhaça
4 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
½ cebola picada
2 dentes de alho picados
Noz moscada ou páprica defumada a gosto
1 colher (sobremesa) de sal marinho
Pimenta do reino preta moída na hora a gosto
Farinha de amêndoas (castanha ou linhaça) para cobrir

MOLHO

200g de iogurte natural
1 limão espremido
3 colheres (sopa) de hortelã picada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
1 colher (chá) de sal marinho
Pimenta do reino preta a gosto

Modo de Preparo

CROQUETE:

Asse a abóbora no forno até que esteja macia. Retire a polpa com uma colher e reserve. Refogue a cebola e depois o alho no azeite e junte a abóbora assada. Tempere com os demais ingredientes e modele os croquetes passando na farinha de amêndoas ou de linhaça.
Leve ao forno pré-aquecido a 200˚C por 20 minutos, virando o lado na metade do tempo.

MOLHO:

Misture bem todos os ingredientes e sirva a seguir. Bom apetite!

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