Venha aprender essa receita deliciosa de cheesecake de doce de leite

Você já experimentou cheesecake de doce de leite?! Quem vai nos ensinar a preparar essa delícia é a Chef Ana Piku!

Mulheres

Chef Ana Piku

Rendimento

porções

Tempo 150 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

BASE

200 g de biscoito de leite
100 g de manteiga sem sal

CREME

1 kg de cream cheese
400 g de leite condensado
50 g de açúcar
6 ovos
100 ml de leite
1 colher (chá) de essência de baunilha

BRIGADEIRO

2 latas de leite condensado cozido
1 caixinha de creme de leite

CRUMBLE

100 g de mix de castanhas (nozes, amêndoas, castanha do pará e castanha de caju)
30 g de açúcar refinado
30 g de açúcar mascavo
60 g de farinha de trigo
60 g de manteiga sem sal

Modo de Preparo

BASE:

Bata no processador o biscoito com a manteiga derretida. Forre o fundo de uma assadeira removível de 25 cm de diâmetro.

CREME:

Bata na batedeira com a raquete o cream cheese, leite condensado, açúcar, leite e a essência de baunilha. Cuidado para não bater muito tempo para não incorporar ar. Após batido acrescente os ovos de 1 em 1 até que fique bem homogêneo. Despeje sobre a base de biscoito e leve ao forno a 110 graus por aproximadamente uma hora e meia ou quando ela estiver firme, porém no centro parecendo gelatina. Deixe esfriar de um dia para o outro e aplique a calda desejada.

BRIGADEIRO:

Homogeneizar os ingredientes em uma panela e levar ao fogo baixo até dar ponto de brigadeiro de enrolar.

CRUMBLE:

Corte grosseiramente as oleaginosas, despeje no bowl as oleaginosas, os açúcares, a farinha e a manteiga, misture tudo até ficar uma farofa. Leve para assar no forno 180°graus até secar e fixar crocante.

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