Poke vegano com molho oriental

Nossa Marmifit de hoje é um delicoso poke vegano com molho oriental! Confira o passo a passo com a nutrichef Elizabete Presa!

Você Bonita

Rendimento

porções

Tempo 50 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

MOLHO ORIENTAL

2 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de água
1 pedaço de gengibre ralado sem casca (4cm)
1 colher (café) de cúrcuma

POKE VEGANO

1 xícara (chá) de quinoa cozida
4 cogumelos shitake cortados em tiras ou em 4 partes
6 vagens cozidas al dente
½ cenoura em tiras médias
8 folhas de ora-pro-nóbis
1 colher (chá) de trufas em pó
1 cebola roxa
½ dente de alho
1 cálice de vinho branco

Modo de Preparo

MOLHO ORIENTAL:

Misture todos os ingredientes. Reserve.

POKE VEGANO:

Cozinhe as vagens al dente. Corte os cogumelos em tiras ou em 4 partes. Pique a cebola roxa. Doure o alho no azeite e acrescente o shitake e as trufas em pó. Assim que secar (a trufa solta muita água), acrescente o vinho branco. Deixe refogar por mais dois minutos. Junte os demais ingredientes, mexa bem, acerte o sal e coloque na marmita. Sirva com o molho oriental.

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