Receita de pão bolhas “monkey bread”

Esse monkey bread, mais conhecido como pão bolhas é um sucesso! A chef Mayara Krigner vai te ensinar essa receita!

Mulheres

Chef Mayara Krigner

Rendimento

porções

Tempo 120 minutos

Dificuldade

Avançada

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Ingredientes

MASSA

500 g de farinha de trigo
10 g de fermento biológico seco
5 g de sal
30 g de açúcar refinado
240 ml de leite integral
30 g de manteiga ou margarina
1 ovo

COBERTURA

60 g de castanhas ou nozes picadas
50 g de manteiga derretida
Canela em pó e essência de baunilha a gosto
100 g de açúcar mascavo
Raspas de laranja (opcional)

Modo de Preparo

MASSA:

Na batedeira com gancho, ou em um recipiente grande, misture os ingredientes secos. Depois o ovo, o leite aos poucos. Sove por aproximadamente 10 a 15 minutos, até obter uma massa homogênea, acrescente a manteiga aos poucos, incorporando e sovando para que a massa fique bem lisa. Deixe a massa em formato de bola, cubra com pano de prato seco e limpo ou plástico filme e deixe descansar por 40 minutos. Porcione a massa em bolinhas do tamanho desejado. Unte uma forma com furo e posicione as bolinhas no formato da forma. Deixe crescer por mais 30 minutos.

COBERTURA:

Misture os ingredientes da cobertura e regue a massa, de modo que envolva todo o pão. Leve ao forno pré-aquecido 180° coberto com alumínio. Retire o alumínio depois de 20 minutos e finalize no forno até o ponto desejado.

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