Tártar de tomate com sour cream vegano

Receitas deliciosas para refrescar no verão: Tártar de tomate com sourcrem vegano e crocamte de tapioca! A chef Michelle Mística veio ensinar

Você Bonita

Chef Michelle Mística

Rendimento

porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

TÁRTAR

3 tomates
6 alcaparras
6 azeitonas pretas
½ cebola roxa picada
Cheiro verde a gosto

MOLHO DE MOSTARDA

1 colher (sopa) de mostarda dijon
4 colheres (sopa) de azeite
Suco de ½ limão
Pimenta-do-reino e sal a gosto

SOUR CREAM

1 xícara (chá) de castanha-de-caju cozida
½ xícara (chá) de iogurte de coco fresco
2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
1 xícara (chá) de água
Sal a gosto

CROCANTE DE TAPIOCA

1 xícara (chá) de tapioca
½ xícara (chá) de água quente
½ colher (café) de sal
¼ xícara (chá) de parmesão ralado (opcional)
Cúrcuma a gosto

Modo de Preparo

TÁRTAR:

Leve os tomates inteiros em água quente para ferver por 5 minutos até que comecem a soltar a pele. Retire a pele e as sementes e pique em cubos pequenos. Deixe os tomates picados em uma peneira para escorrer a água.

Em um bowl coloque os tomates, as alcaparras, as azeitonas pretas e a cebola bem picada. Mexa bem para incorporar todos os ingredientes. Reserve.

MOLHO DE MOSTARDA:

Misture o suco de limão, mostarda, azeite, sal e a pimenta mexa bem até obter um molho. Acrescente o molho, o cheiro verde a mistura de tomates e o cheiro verde. Misture tudo muito bem.

SOUR CREAM:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador adicionando a água aos poucos até obter um creme liso.

CROCANTE DE TAPIOCA:

Misture todos os ingredientes. Unte uma forma com azeite, coloque a massa e asse em forno a 200°C por cerca de 20 minutos. Espere esfriar e quebre.
Monte o tartar de tomates em um aro e finalize com o sour cream. Sirva com o crocante de tapioca.

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