Quiabo com carne seca e angu de milho

A combinação perfeita para o seu prato! Confira a receita de um delicioso quiabo com carne seca e angu de milho do chef Paulo Machado.

Você Bonita

Chef Paulo Machado

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

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Ingredientes

QUIABO COM CARNE SECA

1 colher (sopa) de azeite
1 cebola picada
1 dente de alho amassado
250g de carne seca cozidas em tiras
250g de quiabo cortado em rodelas
2 tomates
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
1 colher (sopa) de molho de tomate

ANGU DE MILHO DE FAZENDA

4 colheres (sopa) de fubá mimoso
500ml de água com uma pitada de sal
1 xícara (chá) de caldo de carne
1 colher (sopa) de azeite

Modo de Preparo

QUIABO COM CARNE SECA:

Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até começarem a dourar. Junte a carne e doure bem. Mexa de vez em quando. Enquanto isso, lave e corte o quiabo em rodelas. Coloque o quiabo na panela junto com a carne e acrescente o tomate, o sal e a pimenta. Adicione a água quente e cozinhe até que engrosse o molho. Sirva quente com angu de milho.

ANGU DE MILHO DE FAZENDA:

Misture o fubá com 100ml de água e reserve. Numa panela ferva o restante da água e acrescente o fubá hidratado, mexa de vez em quando em fogo baixo até engrossar.

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