Paleta de porco assada com vinagrete

O Chef Marcelo Nagata está por aqui para nos ensinar o passo a passo de uma deliciosa paleta de porco assada com vinagrete especial!

Mulheres

Chef Marcelo Nagata

Rendimento

porções

Tempo 90 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

PALETA

2kg paleta de porco
2 colheres (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de creme cebola
2 colheres (sopa) de páprica
1 cebola média
4 dentes de alho
200 ml suco de laranja
100 ml suco de limão
Sal e salsa a gosto

VINAGRETE

½ repolho branco
2 tomates sem sementes
100 g de azeitonas pretas fatiadas
2 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de mostarda
Azeite a gosto
1 colher (chá) de açúcar

Modo de Preparo

PALETA:

Leve a paleta numa assadeira, em seguida, no liquidificador, coloque suco de laranja, suco de limão, açúcar, páprica, creme de cebola, alho, cebola e sal bata tudo e, em seguida, coloque sobre a paleta. Em seguida, cubra com papel-alumínio e leve ao forno 180 graus por 1h20, em seguida, tire o papel-alumínio e deixe mais 25 minutos para dourar.

VINAGRETE:

Pique o repolho bem picadinho, misture com o tomate, azeitona, salsa, sal, vinagre, mostarda, azeite e misture tudo. Em seguida, tire uma fatia da paleta, pique bem picadinho, coloque no pão e acrescente o vinagrete.

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