Filé de peixe com molho de tomate e azeitonas

Vem aprender a fazer um filé de peixe com molho de tomate e azeitonas do chef Olivardo Saqui, é de se apaixonar!

Mulheres

Chef Olivardo Saqui

Rendimento

2 a 4

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Ingredientes

Peixe

6 filés de peixe
3 cebolas roxa
12 tomates cerejas
2 dentes de alho picados
400 g de molho de tomate
100 ml de caldo de legumes
Sal e pimenta a gosto
1 colher (sopa) de páprica em pó
1 colher (sopa) de orégano
1/2 suco de limão
2 folhas de louro
Folhas frescas de manjericão a gosto
Azeitonas a gosto
Azeite quanto baste
Salsinha, manjericão e limão para decorar

Discos de batata

Batata bolinha cozida
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Mussarela ralada a gosto
Azeite a gosto

Modo de Preparo

Peixe:
Aqueça uma panela com azeite e doure a cebola, o tomate e o alho, acrescente o louro e deixe em fogo médio mexendo por cerca de 4 minutos. Despeje o molho de tomate e o caldo e deixe ferver. Tempere com especiarias, suco de limão e folhas de manjericão.
Coloque o peixe no molho e acrescente sal e pimenta. Deixe o peixe cozinhar no molho em fogo baixo por cerca de 10 minutos. Vire o peixe a meio do tempo e junte as azeitonas. Decore com rodelas de limão e salsa ou manjericão. Sirva!
Rendimento para 4 pessoas!

Discos de batata:
Em uma forma forrada com papel manteiga, coloque um pouco de azeite por cima um punhado de queijo e a batata. Com a base de uma taça amasse a batata e coloque mais queijo por cima. Leve ao forno para gratinar.

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