Temakis de salmão com cebolinha e de camarão com shimeji

Aprenda como fazer deliciosos temakis com o chef Marcos Hama, especializado em culinária japonesa.

Revista da Cidade

Chef Marcos Hama

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Ingredientes

Temaki de salmão com cebolinha

60g de salmão picado
1 colher (sopa) de cebolinha cartado fino
1 colher (sopa) de cream cheese ou maionese (opcional)
60g de Shari (arroz japonês cozido e temperado com molho sú)
1/2 folha de alga marinha nori

Temaki de camarão com shimeji

4 camarões médios limpos e cozinhos
4 colheres (sopa) de cogumelo shimeji
1 colher (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de molho de soja
1 colher (sopa) de cream cheese ou maionese (opcional)
60g de Shari (arroz japonês cozido e temperado com molho sú)
1/2 folha de alga marinha nori

Modo de Preparo

Temaki de salmão com cebolinha:

...

Temaki de camarão com shimeji:

Pique o camarão e misture o cream cheese e a cebolinha reserve. Em uma panela derreta a manteiga e coloque os cogumelos, shoyu e refogue por 3 minutos. Com a mão seca segure a folha de nori e coloque o arroz e abra em formato de um círculo coloque o recheio de camarão e por cima o shimeji em cima do arroz e enrole formatando um cone, feche a ponta com um grão de arroz e sirva.

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