Fricazza com molho 4 queijos

Confira essa receita deliciosa de Fricazza com molho 4 queijos

Mulheres

Chef Alexandre Franciulli

Rendimento

2 a 4 porções

Dificuldade

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Ingredientes

Massa

1 kg farinha de trigo
50 g fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar
60 g de sal
Água até dar o ponto da massa
1 colher (sopa) de margarina

Molho

4 queijos
1 litro de leite
1/2 Litro de creme de leite
Muçarela a gosto
Gorgonzola a gosto
Parmesão à gosto
Queijo prato à gosto
Sal
Farinha de trigo para engrossar o molho
Ervas finas
Margarina

Modo de Preparo

Massa:

Em uma vasilha, coloque o fermento, amasse com açúcar e um tanto de farinha, fazendo uma pequena massa que chamamos de esponja. Deixe dobrar de tamanho, coberto com um plástico. Misture o sal, o restante da farinha nessa pequena massa até ficar homogenia, deixe descansar, por 20 minutos. Coloque em uma forma untada.

Molho:

Coloque o leite, o creme de leite 2 colheres de sopa de margarina, deixe ferver, junto com o gorgonzola, e queijo prato, engrosse o molho com a farinha dissolvida em água, ou leite, acrescente, devagar ao molho, sempre mexendo, até engrossar.

Montagem
Faça pequenos furos na massa com garfo, e coloque esse molho cobrindo a massa, se possível ainda quente, coloque a mozarela, o parmesão, e um pouco de ervas ao seu gosto, deixe crescer mais um pouco, coloque em forno a 180 graus por 30 minutos. Não se esqueça de colocar uma bandeira com água para dar vapor no forno. Está pronto.

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