Abobrinha recheada com molho pesto
Finalizando a semana com aquela culinária saborosa que amamos! A Chef Michelle Mística prepara uma abobrinha recheada com molho pesto divino!
Chef
Michelle Mística
Rendimento
2 a 4 porções
Tempo
Dificuldade
Fácil
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Ingredientes
ABOBRINHA RECHEADA
- 2 abobrinhas
- 300 gramas de creme de ricota
- 1/2 xícara (chá) de castanhas do para trituradas
- 1/4 xícara (chá) de damasco picado
- 1 colher (sopa) de cheiro verde
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 1 colher (café) de cúrcuma
- 1/4 xícara (chá) de gergelim branco
MOLHO PESTO
- 1 xícara (chá) de ervas frescas
- 2 xicaras (chá) de azeite
- Suco de meio limão
- 1/4 xícara (chá) de parmesão ralado
- 1/2 colher (sopa) de tahine
- 1 dente de alho sem o miolo
Modo de Preparo
ABOBRINHA RECHEADA:
Em um recipiente coloque o azeite, a cúrcuma e sal, pincele esse azeite sobre a abobrinha fatiada e leve para grelhar por 3 min de cada lado. Reserve em uma vasilha misture o creme de ricota, as castanhas, o damasco, tempere com sal, pimenta e o cheiro verde e misture bem! Rechear as fatias de abobrinha com o creme de ricota e enrolar. Finalize com o molho pesto e o gergelim.
MOLHO PESTO:
Leve todos os ingredientes para o processador e bata até obter um molho liso e cremoso
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