Aparecidinho de cogumelos com purê de mandioquinha

Um prato de dar água na boca! A chef Fernanda Franco trouxe a receita de um delicioso aparecidinho de cogumelos com purê de mandioquinha!

Você Bonita

Chef Fernanda Franco

Rendimento

porções

Tempo 30 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

APARECIDINHO DE COGUMELOS COM PURÊ DE MANDIOQUINHA

600g de mandioquinha (batata-baroa)
½ xícara (chá) de alho-poró picado
¼ xícara (chá) de cebola picada
1 dente de alho picado
3 colheres (sopa) de azeite
200g de shimeji picado
200g de shitake fatiado
200g de cogumelo paris fatiado
2 colheres (sopa) de molho de soja
1 pitada de sal
1 pitada de pimenta-do-reino
¼ xícara (chá) de cebolinha fatiada
200g de mussarela ralada
100g de parmesão

Modo de Preparo

APARECIDINHO DE COGUMELOS COM PURÊ DE MANDIOQUINHA:

Em uma panela com água coloque as mandioquinhas descascadas e uma colher de chá de sal para cozinhar. Assim que estiverem macias, escorra a água e com um amassador ou mixer bata a mandioquinha até ficar em ponto de purê. Se necessário adicione um pouco de sal.

Em uma frigideira antiaderente coloque o azeite e o shitake. Deixe refogar um pouco. Adicione a cebola e o alho-poró. Logo em seguida acrescente os outros cogumelos com uma pitada de sal e pimenta-do-reino. Deixe começar a dourar e adicione o molho de soja. Acerte o sal se necessário. Finalize com cebolinha.

Em uma travessa ou prato coloque o purê de mandioquinha, depois a mussarela ralada, mix de cogumelos e finalize com mais um pouco de cebolinha e parmesão. Sirva em seguida.

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