Aprenda a fazer deliciosas bracholinhas de frango com purê de brócolis
Receita boa na segunda-feira? Temos! Aprenda a fazer essas bracholinhas de frango com purê de brócolis com a chef Lu Rocha!
Chef
Lu Rocha
Rendimento
2 a 4 porções
Tempo
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Ingredientes
BRACHOLINHAS DE FRANGO
- 4 filés de peito de frango cortados bem fininhos
- Ervas aromáticas a gosto (tomilho, alecrim, orégano, alho em pó e sal)
- 1 colher (sopa) de azeite
- Palitos de madeira
- 4 cogumelos portobelo cortados em tirinhas
- 1 abobrinha cortada em tiras
PURÊ DE BRÓCOLIS
- 1 xícara (chá) de brócolis picado
- 2 batatas doces grande cozidas
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (chá) de alho triturado
- 1 colher (chá) de cebola
- 1 pitada de noz moscada
- ½ xícara (chá) de leite de coco ou castanhas
- 1 colher (chá) gergelim preto
Modo de Preparo
BRACHOLINHAS DE FRANGO:
Tempere os filés em cortes finos de peito de frango com uma mistura de ervas aromáticas e o azeite. Coloque os filés esticados em uma tábua, recheie com um pedaço de cogumelo e outro de abobrinha em filetes. Enrole delicadamente uma a uma. Coloque um palito de dente para fixá-las. Esquente a frigideira e sele as bracholinhas em todos os lados. Sirva com o purê de brócolis polvilhado de gergelim preto.
PURÊ DE BRÓCOLIS:
Higienize os brócolis, refogue com a cebola e o alho e bata no liquidificador com o leite vegetal. Faça purê das batatas doces e acrescente a mistura do liquidificador, mexendo sempre. Leve rapidamente ao fogo para dar o ponto.
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