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Aprenda a fazer uma costela bovina à veronese e farofa de cebola

Vem com o Chef Marcelo Nagata aprender o passo a passo de uma costela bovina à veronese e farofa de cebola!

Chef Marcelo Nagata

Rendimento

2 a 4

Temp. Preparo 80 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

COSTELA BOVINA À VERONESE

2 kg de costela bovina
2 cenouras
100 g de azeitonas pretas fatiadas
1 caldo de carne
1 cebola média
5 dentes alho
1 colher (sopa) de páprica
300 ml vinho tinto seco
Sal a gosto

FAROFA

2 cebolas fatiadas
1 dente alho
2 colheres (sopa) de manteiga
1 caldo carne
300 g de farinha de mandioca
Azeite a gosto
Sal a gosto
Salsa a gosto

Modo de Preparo

COSTELA BOVINA À VERONESE:
Leve no liquidificador cebola, caldo, alho, páprica, vinho, sal bater tudo em seguida misture com as cenouras, azeitonas nessa marinada em um refratário forre com papel alumínio coloque a costela e cubra com a marinada feche com papel alumínio e leve ao forno pré-aquecido a 180graus por 1 hora.

FAROFA:
Em uma panela leve azeite e cebolas deixe dourar em seguida acrescente manteiga, caldo, sal, coloque a farinha e mexa tudo até torrar a farinha e sirva com a costela.

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