Aprenda a fazer uma sardinha ao molho escabeche com cuscuz de arroz
Venha aprender todos os detalhes dessa sardinha ao molho escabeche com cuscuz de arroz deliciosa com a Chef Ieda de Matos!
Chef
Ieda de Matos
Rendimento
2 a 4 porções
Tempo
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Ingredientes
SARDINHA AO MOLHO ESCABECHE
- 3 latas de sardinhas
- 2 dentes de alho
- 4 tomates maduros, sem pele e sem sementes
- 2 cebolas grandes
- 1 pimentão de cada cor (verde, amarelo, vermelho)
- 2 folhas de louro
- 3 colheres (sopa) de azeite
- 4 colheres (sopa) de vinagre
- ½ colher (chá) de cominho
- Suco de 1 limão
- Cheiro verde e sal a gosto
CUSCUZ
- 2 xícaras (chá) de flocão de arroz
- 1 xícara (chá) de água
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
SARDINHA AO MOLHO ESCABECHE:
Em uma panela com fogo médio, refogue a cebola no azeite até ficar translucida. E seguida adicione o alho e dê uma apurada, depois acrescente o tomate e os pimentões e continue refogando. Neste momento adicione a penta do reino e o cominho. Acomode as sardinhas nesse refogado, juntamente com as folhas de louro e o vinagre, utilizando um pouco do óleo da conserva das sardinhas. Continue o refogado em fogo baixo por cerca de quatro minutos. Acrescente o suco de limão para dar uma leve acidez e ajuste o sal. Finalize com cheiro verde.
CUSCUZ:
Em uma tigela coloque o flocão e o sal, hidrate com a água e deixe descansar por 10 minutos. Depois desse tempo, soltar bem o cuscuz e colocar em uma cuscuzeira sem pressionar com a colher. Cozinhe por 10 minutos.
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