Aprenda a preparar peixe ao forno com molho de espinafre

Para a hora do almoço, a chef Soraya Bonfim vai nos ensinar um delicioso peixe ao forno com molho de espinafre!

Mulheres

Chef Soraya Bonfim

Rendimento

porções

Tempo 65 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

PEIXE

400 gramas de filé de peixe da sua preferência (Robalo)
1 Ramo de tomilho ou alecrim
Sal e pimenta do reino branca à gosto
2 limões
4 dentes de alho batidos
50 ml de Azeite
4 batatas grandes

MOLHO

400 g de espinafre picado
6 colheres (sopa) de manteiga
6 colheres (sopa) de farinha de trigo
5 xícaras de chá de leite
½ caixa de creme de leite
noz-moscada ralada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
100 g de parmesão ralado

BATATAS

batatas
sal a gosto

Modo de Preparo

PEIXE:

Em uma tigela faça uma marinada e deixe por aproximadamente 2 horas na geladeira para pegar gosto. Feito isso, em uma frigideira leve os filés para dar uma selada. (Se os Filés forem muito altos acrescente um copo de caldo de legumes ou água para adiantar o processo). Reserve.

MOLHO:

Em panela em fogo baixo, coloque a manteiga até derreter, depois junte a farinha e mexa bem, até ficar levemente dourada. Adicione todo o leite, mexendo sem parar, até cozinhar por completo, por aproximadamente 8 minutos. Quando começar a engrossar acrescente o creme de leite e o espinafre. Acerte sal, pimenta noz moscada e finalize com o parmesão. Reserve

BATATAS:

Corte-as em rodelas médias e cozinhe com sal. Elas devem ficar al dentes.
Em um refratário ou panela que possa ir ao forno. Forre com um pouco do molho, depois faça uma camada com as batatas e mais uma de molho. Distribua os Filés e finalize com o restante do molho. Polvilhe um pouco de parmesão e leve ao forno pré-aquecido a 180 graus, até gratinar

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