Arroz de ossobuco

Vamos aprender a preparar um arroz de ossobuco? Venha com a Chef Carol Góes para conferir todo os detalhes dessa receita deliciosa!

Mulheres

Chef Carol Góes

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo

80 minutos

Dificuldade

Média

Ingredientes

OSSOBUCO

2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (café) de tempero verde
4 folhas de louro
½ xicara (chá) de vinho branco seco
4 pedaços de ossobuco
1 xicara (chá) de molho de tomate
2 xicaras (chá) de água

ARROZ

2 colheres (sopa) de azeite
4 dentes de alho picados
1 cebola picada
½ xícara (chá) de alho porro laminados
1 xícara (chá) de cenoura picada em cubos
1 xícara (chá) de ervilha
2 xícaras (chá) de arroz parboilizado
2 litros de água
Colorau a gosto
Açafrão a gosto
Sal a gosto
Salsinha
1 xicara (chá) de parmesão ralado

Modo de Preparo

OSSOBUCO:

Tempere o ossobuco com o azeite, o tempero verde e o vinho. Leve ao forno pré-aquecido a 200º C por 15 minutos, depois cozinhe na panela de pressão com o molho, o louro e a água, por 30 minutos.

ARROZ:

Em uma panela refogue no azeite o alho, a cebola e o alho porro, depois acrescente a cenoura com a ervilha. Adicione o arroz, a carne, o caldo e corrija o sal. Cozinhe por 20 minutos. Finalize com o parmesão e a salsinha.

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