Arroz de Pescador e Drink de Melancia

Nem sei o que eu amo mais nessa receita!

Cozinha Amiga

Chef Patrícia Gonçalves

Rendimento

porções

Tempo 35 minutos

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Ingredientes

Arroz temperado

200g de aparas de peixe cozido
1 cebola
1 colher (chá) de colorau
1 colher (chá) de açafrão
4 dentes de alho
5 xícaras (chá) de caldo de peixe
2 xícaras (chá) de arroz
4 colheres (sopa) de azeite de oliva

Frutos do mar

2 postas de Cação
200g de lula
500g de camarão
1 pimentão grande
1 colher (sopa) de manteiga
5 colheres (sopa) de azeite de oliva
Coentro a gosto
3 dentes de alho
Sal a gosto
Pimentas a gosto

Drink de melancia

1 pedaço de gengibre
1 litro de água
1 melancia gelada
Gelo

Modo de Preparo

Arroz temperado:

Refogue as aparas de peixe com as cebolas e o alho. Junte o arroz e refogue mais um pouco. Acrescente o caldo de peixe e os demais temperos. Cozinhe por 15 minutos em fogo baixo, com a panela semi-tampada, ou até o caldo secar. Desligue o fogo, tampe a panela e deixe o arroz descansar por mais.

Frutos do mar:

Em uma frigideira bem grande, refogue os pimentões e o alho picados no azeite. Junte o cação e refogue por 5 minutos. Acrescente a manteiga, e, quando derreter, junte os camarões e a lula. Pique as pimentas escolhidas, e acrescente ao refogado. Após mais 5 minutos, quando os camarões e as lulas também já estiverem no ponto, junte o arroz temperado já cozido, misturando tudo carinhosamente. Acerte o sal, acrescente o coentro e sirva em seguida.

Drink de melancia:

Raspe uma parte do gengibre (cerca de 3cm) e reserve. Coloque o restante do gengibre para cozinhar junto com a água. Depois que ferver por 10 minutos, descarte o gengibre e coloque o chá pronto na geladeira para esfriar.

Cuidadosamente, abra uma “tampa” da melancia, encaixe os batedores da batedeira na polpa e acione para que a polpa se transforme em suco.

Misture o suco de melancia com o chá gelado de gengibre. Preencha um copo com gelo e complete com o suco 3 minutos.

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