Bala de caramelo

O Chef Chocolatier Gustavo Ono ensina a fazer balas de caramelo! Perfeito para adoçar seu dia ou até mesmo ganhar uma renda extra!

Revista da Cidade

Chef Gustavo Ono

Tempo 25 minutos

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Ingredientes

Bala de caramelo

100ml de água filtrada 1
1 ½ xícara (chá) de açúcar refinado ou cristal
1 xícara (chá) de creme de leite
100g de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de amendoim torrado
Flor de sal a gosto

Modo de Preparo

Bala de caramelo:

Leve ao fogo a água e o açúcar, misture bem e leve para ferver. Quando a calda estiver levemente dourada ou a 160°, adicione a manteiga e misture muito bem. Pingue o creme de leite bem aos poucos mexendo sem parar. Cozinhe este creme até chegar aos 125° ou até chegar ao ponto de bala mole. Adicione os amendoins e a flor de sal misturando bem. Verta sobre uma assadeira untada e leve para gelar por no mínimo 2 horas. Desmolde e corte em quadrados, embale imediatamente.

Custo total da receita: R$12,00 (aproximadamente)

Rendimento: 20 balas (aproximadamente)

Sugestão de venda: R$ 3,00 (cada)

Lucro: R$48,00

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