Banana caramelada e chantilly de leite em pó

Aprenda a fazer banana da melhor maneira: caramelada e com chantilly de leite em pó! O chef confeiteiro Dario Heberson te ensina.

Revista da Cidade

Chef Dario Heberson

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Ingredientes

Decoração

200 ml de chantilly bem gelado
3 colheres (sopa) de leite em pó
80 g de leite condensado bem gelado

Bananas Carameladas

4 Bananas nanicas firmes
100 g de farinha de trigo
60 ml de água
1 ovo grande
250 g de açúcar

Modo de Preparo

Decoração:

Misture os ingredientes e bata em batedeira até chegar em ponto firme.

Bananas Carameladas:

Misture os ovos com um garfo e adicione a agua para ficar mais fluido. Depois adicione a farinha de trigo aos poucos até ficar uma massa bem homogênea e não muito fina. Com as bananas cortadas em rodelas médias empane-as nessa massa e coloque para fritar em óleo quente. Depois deixe a banana descasar em papel toalha e reserve. Para fazer o caramelo leve o açúcar em uma panela e mexa para que ele derreta. Mergulhe as bananas nesse caramelo e deixe secar em uma forma untada. Sirva com o Chantilly.

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