Batata gratinada à portuguesa

Uma receita que vai deixar babando que vai precisar de um babador para não se sujar 😂. O Olivardo vai ensinar a fazer uma BATATA GRATINADA À PORTUGUESA 😋. #MaisUmPedaço

Mulheres

Chef Olivardo Saqui

Rendimento

porções

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Montagem

Decoração

3 ovos cozidos
Azeitonas pretas
Salsinha picada à gosto

Gratinado

30 ml de azeite
3 dentes de alho fatiado
1 cebola fatiada
2 folhas de louro
Sal à gosto
30 ml de vinho branco seco
6 batatas já cozidas
300g de presunto ralado
300g de muçarela ralada orégano à gosto

Molho

1 L de leite
4 colheres (sopa) de manteiga
4 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal à gosto
Pimenta do Reino à gosto
Noz moscada à gosto

Modo de Preparo

Montagem:

Em uma travessa coloque molho branco no fundo. Depois uma camada de batatas cortadas em rodelas finas, em seguida mais uma camada de molho. Agora coloque metade do presunto, e metade da muçarela. Cubra com toda a cebola refogada. Em seguida mais uma camada de batatas, depois mais molho branco, o restante do presunto e da muçarela. Salpique orégano por cima. Leve ao forno pré-aquecido à 180C° por 15 minutos.
Decore com ovos cortados em rodelas, azeitonas pretas e salsinha.

Decoração:

Modo de preparo:
Em uma panela derreta a manteiga junto com a farinha de trigo, misture bem deixando formar uma pastinha levemente dourada. A seguir coloque o leite aos poucos e mexa com um fouet até engrossar. Acrescente os temperos, faça o teste na costa da colher para ver se está no ponto.

Em seguida em uma frigideira, acrescente o azeite e o alho, doure um pouco, depois coloque a cebola e as folhas de louro, sal e deixe murchar. Depois acrescente o vinho e refogue por alguns minutos para evaporar o álcool. Reserve.

Gratinado:

Molho:

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