Big Ravioli de carne louca e Ravioli de maracujá

Segundona de feriado com receitas imperdíveis por aqui!

Cozinha Amiga

Chef Silvia Branconaro

Rendimento

2 a 4 porções

Tempo 35 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Para o Ravioli

250 g de cubos de carne
1/2 cebola picada
Sal e temperos a gosto
1 fatia de abacaxi picada
1/2 rolo de massa de pastel

Para o molho pesto

1/2 xícara (chá) de nozes
2 xícaras (chá) de manjericão fresco
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1 dente de alho descascado
1 1/2 xícara (chá) de azeite
Sal a gosto

Para o Ravioli doce

1/2 rolo de massa de pastel
1 lata de leite condensado
1 colher (sopa) de manteiga
1/4 de xícara (chá) de suco cítrico (limão ou maracujá)

Para o molho de maracujá

1/2 xícara (chá) de polpa de maracujá
1/2 xícara (chá) de água
1/2 xícara (chá) de açúcar

Modo de Preparo

Para o Ravioli:

Deixe marinar as carnes com os temperos por alguns minutos

Leve ao micro potência alta por 8 minutos . Desfie a carne ou bata no processador.

Volte ao fogo para refogar e ajustar os temperos. Reserve.

Para Montagem

Abra a massa e corte com um cortador redondo. Coloque recheio no centro e feche. Mergulhe em água fervendo por 30 segundos. Em um refratário coloque azeite, os raviólis e cubra com molho pesto. Volte ao micro por mais 4 minutos potência alta.

Para o molho pesto:

Higienize as folhas de manjericão.

No processador, coloque o azeite, as nozes, o alho e o queijo. Coloque as folhas de manjericão e bata mais.

Você também pode utilizar o mixer ou o liquidificador para bater.

Para o Ravioli doce:

Leve ao fogo o leite condensado, a manteiga e o suco até virar brigadeiro, retire e deixe esfriar. Corte a massa com cortador, coloque recheio no centro e feche. Acomode em refratário untado com manteiga leve ao micro por 4 minutos, retire e cubra com molho de maracujá.

Para o molho de maracujá:

Leve ao fogo e deixe ferver por 2 minutos, retire e sirva com o ravioli.

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