Bobó de inhame com frango

Aprenda esse bobó de inhame com frango e farofa de cenoura com castanhas delicioso e saudável com a chef Bea Porciuncula!

Você Bonita

Chef Bea Porciuncula

Rendimento

porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Média

Imprimir

Ingredientes

BOBÓ DE FRANGO COM INHAME

1 kg de peito de frango em cubos
1 kg de inhame
1 cebola média picada
2 dentes de alho picado
500g de tomates
200 ml de leite de coco
1 colher (chá) de azeite de dendê
1 colher (sopa) de manteiga ghee
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (café) rasa de tempero caseiro alho, cebola e sal
1 Laranja
Pimenta dedo de moça a gosto
Salsinha a gosto
Coentro a gosto
Sal a gosto

FAROFA DE CENOURA E CASTANHAS

300g de farinha de milho
200g de castanha de caju picada
1 cenoura média ralada
1/2 colher (café) de sal
1 colher (sopa) de manteiga ghee
1/2 colher (café) de tempeiro caseiro
Pimenta do reino a gosto
Salsinha a gosto

Modo de Preparo

BOBÓ DE FRANGO COM INHAME:

Em uma frigideira coloque o peito de frango para refogar com metade do azeite e o tempero caseiro. Assim que estiverem bem refogados acrescente 2 xícaras de água e deixe cozinhar por 2 minutos. Coe a água do frango e reserve. Descasque o inhame, pique e leve para cozinhar na água do cozimento do frango. Cozinhe até amolecerem bem e leve para bater até formar um puré cremoso com aa própria água do cozimento. Reserve. Em uma panela, refogue o alho e a cebola no azeite e na manteiga. Acrescente os tomates já picados (de preferência sem pele e semente) e refogue bem até os tomates derreterem. Acrescente o inhame batido, acerte o sal. Coloque o leite de coco, o dendê e deixe ferver sempre mexendo. Finalize com a pimenta dedo de moça, com o coentro e a salsinha picados.

FAROFA DE CENOURA E CASTANHAS:

Em uma frigideira aqueça a ghee e coloque as cenouras para refogar com metade do sal. Acrescente as castanhas, refogue novamente e por último a farinha. Adicione o restante do sal, deixe a farinha torrar levemente e finalize com a salsinha picada.

Avalie essa receita

Avaliação Geral: 5,00 / 5 · (1 votos)

Carregando...

Leia mais sobre:

Siga o Você Bonita nas redes sociais