Bolinho Caipira

A chef Raquel Vasconcelos prepara o tradicional bolinho caipira!

Revista da Cidade

Chef Raquel Vasconcelos

Rendimento

10 ou mais porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

500 g de farinha de milho amarela
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca
4 colheres (sopa) de óleo de milho
1,5 l de água ou caldo de frango

Recheio de Carne

100 g de cebola picada
1 dente de alho picado
500 g de carne moída
60 ml de óleo de milho
Salsinha a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparo

Massa:

Em uma vasilha junte as farinhas e misture até desmanchar todos os grumos. Adicione o óleo e reserve. Ferva o caldo de frango e derrame sobre a farinha aos poucos. Misture bem até obter uma massa homogênea

Recheio de Carne:

Para fazer o recheio, em uma panela refogue a cebola, alho e a carne moída até ficar bem soltinha. Adicione a salsinha picada e a pimenta. Separe uma pequena porção da massa e achate-a na palma da mão. Coloque no centro um pouco do recheio e feche, formando um bolinho comprido. Frite em óleo quente.

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