Bolo de Cacau com Damasco

Vamos para a cozinha?? A Chef Cris Laposy te ensina a uma receita simples e deliciosa de Bolo de Cacau com Damasco!! Hummmmm!!!

Revista da Cidade

Chef Cris Laposy

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

4 ovos inteiros
1 colher (chá) de essência de baunilha
1 e ½ xícara de açúcar
3 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de creme de leite fresco
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ xícara de cacau em pó
100g de manteiga sem sal derretida
damascos secos para decorar
licor de chocolate para umedecer o bolo (opcional)

Recheio e Cobertura - Ganache de Chocolate

geleia de damasco
150g de chocolate meio amargo (1 e ½ xícara)
150g de chocolate ao leite (1 e ½ xícara)
120g de creme de leite sem soro (1/2 lata)

Modo de Preparo

Massa:

Pré aqueça o forno a 180º. Misture os ovos com o açúcar. Acrescente a farinha, o cacau, o fermento e misture. Acrescente a manteiga derretida. Acrescente o creme de leite. Misture tudo, ate ficar bem homogêneo, coloque em uma forma redonda de 20cm de diâmetro e asse a 200C, ate que que ao espetar o palito saia limpo (tempo estimado 50 minutos dependendo do forno). Desenforme frio.

Recheio e Cobertura - Ganache de Chocolate:

Derreta os chocolates no microondas e acrescente o creme de leite ate que fique um creme bem homogêneo.

Montagem:
Corte o bolo ao meio. Umedeça com licor de chocolate (opcional). Coloque uma fina camada de ganache. Coloque uma generosa camada de geleia de damasco. Coloque outra parte do bolo. Umedeça com licor de chocolate (opcional). Cubra com ganache e decore com damascos secos

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