Bolo de limão

Aprenda como fazer a famosa receita de bolo de limão!

Revista da Cidade

Chef Ana Paula Novaes

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Massa

1 e ½ xicaras (chá) de farinha de trigo
2 pacotes (pequenos) de mistura instantânea de pudim de limão ou baunilha
½ colher (chá) de fermento em pó
½ colher (chá) chá de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) chá de sal
3 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de manteiga em pomada
1 colher (chá) de essência de baunilha
2 colheres (chá) de essência de limão (opcional)
⅓ xicara (chá) de suco de limão fresco
½ xicara (chá) de óleo
¾ xicara (chá) de iogurte grego natural
Raspas de limão

Cobertura

3 colheres (sopa) de manteiga em pomada
1 e ½ xícaras (chá) de açúcar confeiteiro
3 colheres (sopa) de suco de limão
1 colher (chá) de essência de limão (opcional)

Modo de Preparo

Massa:
Pré-aqueça o forno a 180°C. Pegue uma forma para pão de forma e coloque um pedaço de papel manteiga no fundo. Unte com manteiga e farinha as partes laterais.
Em uma tigela misture a farinha, a mistura do pudim, fermento em pó, bicarbonato de sódio e sal. Em outra tigela, misture com um fouet os ovos, açúcar, manteiga, baunilha, essência de limão (opcional), suco de limão, óleo e iogurte. Misture até obter uma massa homogênea. Gradualmente, adicione os ingredientes secos aos ingredientes líquidos. Por último, adicione as raspas de limão. Despeje a massa na forma já untada. Asse por 55 minutos, ou até que o centro esteja completamente seco. Depois de assar, deixe esfriar por 5 / 10 minutos. Retire da forma com ajuda de uma faca, retire o papel manteiga do fundo e deixe esfriar completamente.

Cobertura:
Na tigela, misture com um fouet a manteiga, o suco de limão e a essência de limão (opcional). Adicione gradualmente o açúcar confeiteiro, e bata até ficar liso e cremoso. Espalhe uniformemente esse creme sobre o topo do bolo. Levar a geladeira para deixar gelado completamente antes de cortar.

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