Bolo de maçã com farofa de coco e nozes com calda

Farofa:
Em uma tigela misture bem todos os ingredientes e reserve.

Massa:
1. Unte uma assadeira retangular com óleo e polvilhe com farinha. Reserve. Pré-aqueça o forno a 180 graus.

2. Passando por uma peneira, coloque numa tigela a farinha, a canela, o sal, o bicarbonato, o fermento e metade do açúcar. Misture bem.

3. Descasque as maçãs, corte em metades e retire as sementes. Corte as metades em cubos, transfira para uma tigela e coloque o limão, o conhaque e o restante do açúcar.

4. Em outra tigela grande, bata os ovos com um garfo. Acrescente o óleo e a baunilha. Nesta mistura, junte as maçãs e a farinha. Misture delicadamente.

5. Transfira a massa para a assadeira preparada. Espalhe a farofa com as costas de uma colher de sopa.

6. Leve ao forno pré-aquecido para assar por 25 minutos. Retire, cubra com papel alumínio e continue assando por mais 20 a 25 minutos.

7. Depois de frio corte em quadradinhos.

Calda de Maçã:
Coloque o açúcar em uma panela e leve ao fogo para derreter
Derreta o açúcar, porém não deixe dourar nem queimar
Acrescente a água e espere ferver
Coloque a maçã picada e deixe fervendo por mais 3 minutos
Desligue o fogo e acrescente a dose e o licor de chocolate
Passe por uma peneira para separar a maçã da calda
Deixe esfriar e utilize para regar tortas e bolos recheados
Pode ser guardado na geladeira por até 7 dias.