Bolo sorvete de limão
Além de gostoso é super refrescante! O chef Michael Levine trouxe uma receita de bolo sorvete de limão para você reproduzir aí na sua casa!
Chef
Michael Levine
Rendimento
2 a 4 porções
Tempo
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Ingredientes
MASSA
- 100 g de manteiga em ponto pomada
- 95 g de açúcar refinado
- 2 ovos
- 125 g de farinha de trigo
- 20 ml de leite
- 20 ml de suco de limão
- Raspas de 1 limão
- 6 g de fermento em pó
SORVETE
- 300 g de leite condensado
- 150 g creme de leite 28% ou 35% de gordura (caso não encontre, utilize de 17% gelado)
- 75 ml de suco de limão gelado
- 8 g de liga neutra
CALDA
- 40 g de açúcar refinado
- 80 ml de água
- 30 m de suco de limão
Modo de Preparo
MASSA:
Misture o leite e o suco. Reserve. Na batedeira, coloque a manteiga com as raspas de limão e o açúcar e bata até clarear. Junte os ovos, batendo bem a cada adição. Retire da batedeira e adicione a farinha de trigo, alternando com o leite talhado. Por fim, o fermento. Despeje numa fôrma de 17 ou 18cm (redonda ou retangular) e leve ao forno pré-aquecido a 180° e asse por 30 minutos ou até que o palito saia limpo.
SORVETE:
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até engrossar. Reserve.
CALDA:
Ferva a água e o açúcar, até dissolver. Retire do fogo, adicione o suco. Reserve até esfriar. Para a montagem, assim que o bolo sair do forno, espere amornar e desenforme. Despeje a mistura do liquidificador sobre o bolo e leve ao freezer por 8 horas ou de um dia para o outro. Retire 20 minutos antes de servir e jogue a calda por cima da fatia.
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