Bolo sorvete de limão

Além de gostoso é super refrescante! O chef Michael Levine trouxe uma receita de bolo sorvete de limão para você reproduzir aí na sua casa!

Mulheres

Chef Michael Levine

Rendimento

porções

Tempo 80 minutos

Dificuldade

Média

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Ingredientes

MASSA

100 g de manteiga em ponto pomada
95 g de açúcar refinado
2 ovos
125 g de farinha de trigo
20 ml de leite
20 ml de suco de limão
Raspas de 1 limão
6 g de fermento em pó

SORVETE

300 g de leite condensado
150 g creme de leite 28% ou 35% de gordura (caso não encontre, utilize de 17% gelado)
75 ml de suco de limão gelado
8 g de liga neutra

CALDA

40 g de açúcar refinado
80 ml de água
30 m de suco de limão

Modo de Preparo

MASSA:

Misture o leite e o suco. Reserve. Na batedeira, coloque a manteiga com as raspas de limão e o açúcar e bata até clarear. Junte os ovos, batendo bem a cada adição. Retire da batedeira e adicione a farinha de trigo, alternando com o leite talhado. Por fim, o fermento. Despeje numa fôrma de 17 ou 18cm (redonda ou retangular) e leve ao forno pré-aquecido a 180° e asse por 30 minutos ou até que o palito saia limpo.

SORVETE:

Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata até engrossar. Reserve.

CALDA:

Ferva a água e o açúcar, até dissolver. Retire do fogo, adicione o suco. Reserve até esfriar. Para a montagem, assim que o bolo sair do forno, espere amornar e desenforme. Despeje a mistura do liquidificador sobre o bolo e leve ao freezer por 8 horas ou de um dia para o outro. Retire 20 minutos antes de servir e jogue a calda por cima da fatia.

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