Calzone de escarola com bacon

O Chef Melchior Neto traz um clássico para nossa cozinha e nos ensina a preparar essa delícia de CALZONE DE ESCAROLA E BACON de impressionar todo mundo, vem conferir!

Revista da Cidade

Chef Melchior Neto

Rendimento

porções

Tempo 60 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Recheio

1 maço de escarola cortada em tiras
200 g de bacon
1 /2 cebola picada
1 colher (sopa) de azeite
Sal e pimenta do reino
50 g de parmesão
50 g de parmesão
1 ovo para pincelar

Massa

300 g de farinha de trigo
200 ml de água
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (café) de sal
1 colher (sobremesa) de açúcar
5 g de fermento biológico em pó

Modo de Preparo

Recheio:

Refogue o bacon, quando estiver dourado, coloque a cebola e mexa até ficar transparente, junte a escarola e refogue rapidamente. Tempere com sal e pimenta. Abra a massa com rolo, no formato oval, passe o molho de tomate por toda a massa e distribua o recheio por cima. Enrole a massa como um rocambole, passe o ovo batido e polvilhe com o parmesão por cima. Deixe descansar por 10 minutos antes de ir levar ao forno pré aquecido 200° por 40 minutos.

Massa:

Comece misturando os secos na vasilha, depois água e azeite. Mistura bem e transfira para a bancada. Sovar até ficar lisa. Deixe crescer até dobrar de tamanho, coberta por um pano de prato. Use a farinha na bancada para ajudar abrir a massa.

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