Carne de panela com molho de café e farofa crocante

O chef Fernando Gadelha prepara uma deliciosa Carne de panela com molho de café e farofa crocante!

Revista da Cidade

Chef Fernando Gadelha

Rendimento

5 a 9 porções

Tempo 90 minutos

Dificuldade

Fácil

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Ingredientes

Carne ao molho de café

01 kg de acém
80 ml de café coado
1 litro de caldo de carne
1 cebola picada
03 dentes de alho amassados
4 colheres (sopa) de azeite
3 colheres (sopa) de aceto balsâmico
2 folhas de louro
Sal a gosto
Pimenta do reino
1 raminho de tomilho

Farofa

500 g de farinha panko
80 g de manteiga
1 colher (chá) de páprica doce
Sal a gosto

Modo de Preparo

Carne ao molho de café:

Cortar carne em cubos grandes e temperar com sal. Aqueça o azeite na panela e sele a carne, adicione a cebola e o alho, em seguida adicione o café coado, o caldo de carne, o aceto balsâmico , o louro e o tomilho. Cozinhar em panela de pressão durante 45 minutos. Sirva!

Farofa:

Derreter a manteiga na panela. Em seguida adicione a farinha o sal e a páprica. Desligue o fogo em seguida. Sirva!!!

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